Aşure
Aşure, içerisinde bulunan vitaminler, mineraller ve protein nedeniyle özellikle çocuklar, gebeler, emzirenler ve yaşlılar başta olmak üzere her yaş grubu için altın niteliğinde olan geleneksel bir tatlıdır. Her yöreye özgü farklı içeriklere sahip olsada temelde 15 çeşit farklı malzemeyle hazırlanır.
Aşurenin içine buğday, nohut, fasulye, pirinç, kuru üzüm, kuru kayısı, kuru incir, fındık, fıstık, ceviz gibi yağlı tohumlar eklenir. Bunun dışında bazı bölgelerde haşhaş, susam, nar, kuru elma, portakal ve kurban eti gibi malzemelerde eklenebiliyor.
Aşurenin faydaları:
Aşure yüksek enerji içerir.İçinde bulunan şeker ve tahıllar bu özelliği sağlar. Yüksek şeker oranından dolayı diyabet hastalarının tüketmemesinde fayda vardır. Bu hastalar ancak şeker yerine tatlandırıcıyla yaptıkları aşureyi tüketebilirler.
Yüksek kalori içerdiği için kilo problemi olan kişiler dikkatli ve az tüketmelidirler.
Bol posa içerir. Özellikle içindeki kurubaklagiller ve kuru meyveler bağırsak hareketlerini hızlandıran besinler olduğu için kabızlık hazımsızlık gibi sağlık problemlerine iyi gelir.
Hazırlanma esnasınsa içerisine şeker yerine pekmez katılırsa özellikle demir oranı arttacağından kansızlığa iyi gelir.
Tamamen tahıl kurubaklagil ve meyveden oluştuğu için hayvansal yağ – kolestrol içermez.
Çok iyi bir bitkisel proteindir. Bitkisel proteinler özellikle çocuklar ve yaşlılar için çok önemlidir.
İçindeki fındık, ceviz gibi yağlı tohumlar nedeniyle özellikle Omega-3 başta olmak üzere demir, kalsiyum, E Vitamini ve B grubu vitaminler içerir. Bu nedenle kalp damar hastalıklarında faydalıdır.
İçinde bulunan vitamin ve mineraller sayesinde özellikle kışın vücut direncini arttırır.
Aşurede bulunan buğday, zihin yorgunluğuna ve sinir sistemine iyi gelir.
Aşure içindeki besinler sayesinde emziren anneler için cok faydalıdır.
Anne sütünü artırıcıdır.
Aşure B1, B2, A ve C Vitamininin yanı sıra bol miktarda demir, çinko, fosfor, kalsıyum ve sodyum icerir.
Bir kase aşurenin enerji ve besin öğeleri yaklaşık şöyledir:
Enerji 320-350 kalori
Protein 8 gr
Yağ 5 gr
Karbonhıdrat 85 gr
A Vitamini350 IU
Demir 2,3 mg
Kalsiyum 68 mg
B1 Vitamini 0.3 mg
B2 Vitamini 0.03 mg
Niasin 1.6 mg